专家表示，“以形补形”是中医治疗学中的一个重要法则，即利用动物的脏器来治疗人体相应的器官疾病。这一理念源于中医治疗学中的食疗法。孙思邈在长期临床实践中提出了“以脏治脏”和“以脏补脏”的观点，这就是中医食疗中的“以形补形”。

从临床上看，“以形补形”在一些病症的治疗上是可以取得较好效果的，如中医主张肝开窍于目，因此吃动物肝脏能明目。但是专家指出，中医讲究的是“气”，注重的是身体功能性的东西。同时，中医注重辨证虚实，虚证要补，实证则不能补。因此，不能简单地用“以形补形”作为治疗的手段。

此外，中医所说的脏器与解剖学意义上的脏器也有一定的差别。如心脏病，中医认为心主神明，与神经系统、思维有关。心主血脉，与现代解剖学上的循环系统有关。因此，“以形补形”也要辨证施治，根据不同症状来判断是否适合这一食疗方法。如果不顾症状的不同而一律“以形补形”，不仅得不到“补”的效果，而且还会加重病症，影响健康。

以血补血：科学可取

铁是人体必需的元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。黑木耳、海带、芝麻等含铁也较高，但这些食物中所含的铁为非血红素铁，吸收率比较低，因此，吃动物的血液来补血，作为缺铁性贫血的食疗方式，是非常可取的。

以脑补脑：不完全对

猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。专家认为，吃鱼头、鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含DHA和EPA。在日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。

以肝补肝：错误

进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如脂肪肝是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病患者吃动物肝脏是无法治好病的。

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